葡萄酒的身材

对于美酒爱好者来说,能够尝到一瓶让自己心动难忘的酒,犹如寻到长相厮守的恋人一般,真是可遇而不可求的机缘。在和异性结识交往的过程中,我们总会以各自的标准去衡量对方的外在。虽然对高矮胖瘦、纤弱结实的喜好人各不同,自己的感觉对了就是最好。那么琳琅满目的美酒是如何施展她的魅力,让你拜倒在其裙下呢?

第一印象大都是由外貌身材所决定,而对一瓶酒的印象会决定你在今后是否会开下一瓶。作为葡萄酒身材的评价标准,被形象的称为“酒体”,按口感决定的三种基本酒体就是轻、中、重了。如同身体的曲线带来视觉上的感受,酒的婀娜则把感官的刺激从口中带到心里。通过 细细品味,无论是轻吟曼妙,还是丰满成熟的酒体,都能领略到其中独特的韵味。

一款让人觉得轻盈的酒,除了味道较淡,口感清澈,通常还伴有体现其青涩一面的透明酸度,如淡妆一般,在夏日中让人多看几眼也不会腻味。清冷的白葡萄酒如雷司令(Riesling)就是这样一位松弛心灵的好伴侣。而香槟的活泼与孩子般的单纯,则让你回到少年轻狂的瞬间,虽然精彩只是短短一瞬。而年轻的法国红酒Beaujolais则是在魔鬼身材下披上性感内衣,让好酒之徒垂蜒三尺。

Pinot Noir 除了具有均匀的体格和丰满的身材,更懂得用复杂的画果香气留下美好印象,所以它的追求者不在少数。说到身材,没有最好只有更好,所以中等身材的葡萄酒也对于打扮和锻炼乐此不倦。Merlot 就是通过细致的酸度和水果风味的打扮,让自己不算苗条的身材勾画出诱人的曲线。而甜葡萄酒,则因为穿得太多,使得原本适中的身材显得有些臃肿,所以只有了解它的人才会深交下去。

相对于苗条俊朗,喜好Shiraz 这样丰满壮实身材的也大有人在,它的温存厚重的口味带给人备加安全和充实的感觉,而在舌头上打转的粘滞单宁,则是那种不可明言却又挥之不去的情结。比起Shiraz的青春壮朔,多年的成熟波尔多红葡萄酒(以Cabernet Sauvignon为主葡萄品种)则是华贵的代表。经过时间洪流的洗炼,虽然早已不具有轻盈的体态,但是精心的装扮和雍容的体态衬托出女王般的气质 ,而长时间的相处更加感受到其层次的复杂和丰富,从而拜倒在其裙下。

虽然美酒爱好者不断以苛刻的标准追求各方面的完美,不管是小巧玲珑还是丰满结实,与之相遇都是人生美妙享受的一部分

白葡萄酒 酒体
大多数的起泡酒和香槟 轻到中等
Sauvignon Blanc
轻到中等
Chardonnay 中等到重
Viognier 中等
Pinot Gris/Pinot Grigio 轻酒体
Pinot Blanc 中等
Chenin Blanc
Gewurztraminer 中等
Riesling
红葡萄酒 酒体
Pinot Noir 轻到中等
Merlot 中等
Zinfandel 中等到重
Cabernet Sauvignon
Syrah Shiraz 中等到重
Petite Syrah
Sangiovese 轻到中等
Cabernet Franc
Barbera

文:Richell & Jeuce @ 赏味美酒杂志
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