传承粤式经典老味道— 翡翠酒家上海梅龙镇店全新亮相

久负盛名的翡翠酒家是著名新加坡翡翠餐饮集团(Crystal Jade Culinary Concepts Holding)旗下粤菜品牌,自品牌创立以来广受追捧,在中国内地已开设多家分店。近日,翡翠酒家更是重新打造了其位于上海梅龙镇广场的分店,精致典雅 的环境令人耳目一新,全新升级版菜单亦同步上线。翡翠酒家以全新的姿态惊艳亮相,实现完美蜕变!同时,翡翠酒家将承继“用爱心烹调,尽诚意呈献”的理念, 为饕客们演绎粤式正宗老味道。

作为翡翠餐饮集团旗下的精致大菜品牌,升级版的翡翠酒家结合了经典粤菜与本帮菜灵感,在甄选众多传统菜品的基础上,交由顶级厨师团队用心炮制,加入 现代摆盘方式,再次创作演绎,以呈兼具美感与口感的精致佳肴。正统粤菜老味道向来是翡翠酒家最引以为豪的资本,而全新的翡翠酒家梅龙镇广场店,除了保留传 统粤式口味外,菜品的食材选择上更为丰富,调味的细腻度也有所加倍,呈现方式更是让人赏心悦目,在展现品牌所尊崇的“为食主义”概念之时,不忘演绎升级版 的中式美学。

部分代表菜品

雪影鹅肝包

外表如白雪般清新,包入法国鹅肝及黑松露,以咸香滑顺的奶酱调味,外脆而软心内馅缓缓流出,宛如天鹅绒般的质地。

黑松露焗嫩鸡
选用小黄鸡的鸡腿肉,将表皮煎到金黄,大约六分熟,并将白菌、鲜冬菇、秀珍菇、蘑菇、杏鲍菇等菇类炸至金黄色,再以松露酱将所有食材大火爆炒至9分熟,最后放入预热好的煲锅即成,一上桌、打开锅盖,整个桌上便蔓延着黑松露浓郁的香气,菌菇类独有的大地气息被黑松露华丽的拉上另一个层次感,而小黄鸡的鸡腿肉更是染上了这一美妙的松露香气,肉嫩而弹牙,鸡肉、菌菇及黑松露的味道融合在一块儿,在嘴中绽放出浓郁而新鲜的味蕾飨宴!

龙虾汤贵妃泡饭
翡翠酒家知名好菜,其特点为将熬至入味浓郁的龙虾汤,放入虾粒、蔬菜粒、炸猪皮、及蒸熟的白米饭,上桌前再豪爽放入酥脆金黄的炸米,入口,便是鲜美的龙虾香、咀嚼时,蒸米、炸米、蔬菜粒及猪皮粒共同跳动于舌尖上,口感有软、脆、弹等,丰富缤纷、饶有趣味,令人再三回味!

羊肚菌花胶炖活鲍
放入羊肚菌、花胶、鲜鲍鱼、猪展肉、老母鸡、猪脚等丰盛食材,以蒸馏水慢火炖上5~6个钟头,让食材精华一点一滴的融在汤汁里,典型的广式老火靓汤,将食物原汁原味全部提炼至汤品里,轻轻的舀一勺于嘴中,温润却同时饱满的原滋味温和地包覆于舌,闭上双眼,细细品味羊肚菌的鲜美、花胶的粘牙、鲍鱼的海香、老母鸡及猪肉的浓满,回味细致而悠长。

墨鱼汁土龙蒸肉饼
先将五花肉粗斩细剁成肉糜,再将拍成粗粒的马蹄、切成细粒的深海土龙(鳝鱼的一种,营养滋补),与墨鱼汁揉拌成团,直火炊蒸而出,一道菜,将海中瑰宝、陆上精华一次包揽到底,一口下去,源源不绝的海味汹涌而至,仿佛可以听到海浪打在礁石上的声音,咸、鲜、浓,即使下肚后,那股具有饱满生命力的海味仍是在舌尖徘徊,无法消散。

凭借出彩的菜肴、精致的摆盘,典雅舒适的就餐环境,加之贴心周到的服务,翡翠酒家梅龙镇广场店的华丽回归必将刷新沪上精致粤菜的新风貌,成为全新商务宴会、亲朋欢聚及社团宴席的不二之选!此外,翡翠酒家梅龙镇广场店倾情巨献:从9月1日至9月30日期间,凡到店消费满500元,即能得到一张100元现金礼券。全新翡翠酒家已蓄势待发,静待诸位相至!

翡翠酒家梅龙镇广场店实用资讯及联系方式

地址 :上海静安区南京西路1038号梅龙镇广场7楼719(近江宁路)

电话 :021-52281133

网址 :http://www.crystaljade.com

营业时间:11:00-15:00,17:00-22:00(每天最晚点餐时间为21:30)

关于翡翠餐饮集团(Crystal Jade Culinary Concepts Holding)

翡翠餐饮集团于1991年成立于新加坡,是主打多元化中餐品牌的知名国际餐饮集团,旗下囊括精致宴会餐厅、休闲食肆到港式点心等。2014年,LVMH集团肯定其潜在发展实力,通过旗下私募股权基金L Capital Asia收购了翡翠餐饮集团逾90%的股权。2015年6月,渣打直接投资有限公司(SCPE)亦宣布投资7000万美元入股翡翠餐饮集团。至今,翡翠餐饮集团在泛亚太区和美国21个城市拥有超过100家餐厅,并屡获各大奖项殊荣。目前,进驻中国内地的三大品牌分别为翡翠酒家、翡翠小厨以及翡翠拉面小笼包。另外,翡翠餐饮集团还将进驻上海迪士尼乐园,开设新品牌翡翠梦乐园。在L Capital Asia基金及渣打直接投资有限公司的支持下,翡翠餐饮集团也将更精准化地展开其品牌全球化扩张的步伐。

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