上海静安香格里拉委任Alvaro Roa为Calypso地中海餐厅新任大厨

2015年9月8日, 静安香格里拉大酒店委任Alvaro Roa为Calypso地中海餐厅酒廊新任大厨。大厨Alvaro将带领22人的国际厨师团队为Calypso地中海餐厅注入新的生命力。

大厨Alvaro来自于西班牙马德里,他的厨师生涯开始于西班牙,在加入静安香格里拉大酒店之前他的职业足迹遍布了伦敦、爱尔兰、墨西哥、智利和迪拜。大厨Alvaro拥有13年的烹饪经验,曾工作于马德里柏悦酒店、伦敦梅费尔酒店、圣地亚哥君悦酒店等国际性酒店。他的厨艺之旅也是一场独特的旅行者故事,在世界各地体验不同的文化、探索未知并从中吸取厨艺创作的灵感和经验。

用餐者将品尝到全新的午餐和晚餐菜单,其中涵盖了西班牙、意大利与法国南部风味的地中海菜肴。大厨Alvaro精选从本地和世界各地市场搜罗的最新鲜食材,以确保菜肴的纯正口感。新菜单将于2015年9月底开始供应。

此外,大厨Alvaro还将在每一个季度为食客们奉上春、夏、秋、冬四季的时令性菜单,以展示其创新的厨艺。他的招牌菜肴包括加利西亚风格的大西洋八爪鱼(节日八爪鱼,来自于西班牙的加利西亚地区)、慢煮牛尾肉(来自于西班牙的科尔多瓦地区)以及西班牙海鲜饭。

上海静安香格里拉大酒店的总经理万佐东先生表示:“凭借Alvaro身上所具备的西班牙传统和丰富的欧系菜肴烹饪经验,我们很有信心他不仅会为Calypso带来纯正的地中海风味,更可为每一位客人带来美食的完美创新。”

大厨Alvaro也表示:“第一次来中国工作并有机会通过自己的菜肴与食客们分享地中海文化和美食,我感到很兴奋。我所烹饪的菜肴在遵循传统食谱的基础上,会根据最新的烹饪技术和最新鲜的食材加以巧妙地改良。保留传统的口味很重要,但同时我也喜欢将自己对于烹饪的灵感和创意展现到每一道菜肴上。

Calypso地中海餐厅酒廊为食客们奉上来自于西班牙、意大利和法国南部的地中海美食。纯正的那不勒斯披萨和自制手工冰激凌也广受欢迎。餐厅挑选最好最新鲜的肉类、海鲜、芝士和手工意大利面食材做为料理材料。休闲的用餐氛围将建筑、美食和服务融为一体。

Calypso地中海餐厅由世界知名建筑师坂茂先生设计完成,敞开式的两层玻璃房,现代感中不乏传统细节的点缀。在温暖的时节,餐厅的玻璃窗户可以自动打开,让客人们在城市中心的绿地享受户外用餐的乐趣。餐厅二楼的露台酒廊也同样提供户外喝酒和用餐的区域 – 午后的下午茶时光、傍晚的欢乐时光以及夜幕下随着DJ音乐旋律跳动的城市夜生活都汇聚于此。餐厅比邻著名的历史景点 — 毛泽东故居。

Calypso地中海餐厅酒廊

地址:上海市铜仁路靠近安义路,静安嘉里中心广场 200040

电话: (86 21) 2203 8889

网址: www.calypsoshanghai.com

邮箱:restaurants.sljn@shangri-la.com

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