El Coctel只做专业鸡尾酒


如果你对鸡尾酒的认识,只停留在长岛冰茶或者是螺丝刀那些基本款,那你需要补课了。

上海城中最新的鸡尾酒吧叫El Coctel,坐落在永福路一座还未完工的建筑里,找到它还真需要一番功夫,星期六晚上9点半,我们摸黑爬上了二楼,没想到这里已经爆满,老外居多,空着的沙发都被预订了。看来,El Coctel未开先热,尤其在上海的老外圈里,已经传出了名气。这也难怪,El Coctel的老板是城内人气西班牙餐厅el Willy的主厨兼老板Willy Trullas,餐厅开的太火,大厨也投身酒吧业,致力呈现上海最“专业”的鸡尾酒单。为此,Willy老兄特地从日本银座请来了调酒大师Munenori Harada助阵。翻开酒单,鸡尾酒被分成6大类:

第一类是口味略苦的古典酸性鸡尾酒,比如Fizzes和Sidecars;

第二类是以Margarita为代表的具有热带风情的鸡尾酒;

第三类是Martinis,分别有6小类:stirred, shaken, white, dark, wet, and dry;

第四类是一些比较大众的清凉长饮,比如mojito和柑橘鸡尾酒;

第五类是加入了糖浆、奶油或水果甜美型鸡尾酒;

第六类是以极具地中海特色,以Digestif为底酒的餐后鸡尾酒;

如果酒单上的花样仍然调动不了你的好奇,那么,你可以告诉调酒师Harada你的喜好,他会即兴发挥,为您调制一杯个人专属,独一无二的鸡尾酒。就如《阿甘正传》里所言:“你永远不知道从巧克力罐子里摸出的下一颗糖是什么味儿”。

除此以外,El Coctel还有一份不错的单一麦芽威士忌酒单,和一些不错的红酒和香槟。

环境:从装修风格来说,El Coctel走的是低调奢华路线,相对于那些嘈杂的lounge bar,这里更像是一个私人会所,充满古典风格。红色的砖墙在柔和的灯光下反射出几分隐讳的气氛,漂亮印花天花板给此处增添了几分艺术气息,让人联想到阿莫多瓦的电影场景。

音乐: 现代爵士、拉丁、轻电子乐,音量不大,适合聊天。

不过,如果你觉得这里的音乐不够high,气氛太安静,没关系!The Shelter就在2层楼底下,Tara 57 、 JZ和Kijtos都在步行5分钟的范围以内的复兴西路上,你可以随时换场子。

El Coctel
地址:徐汇区永福路47号2楼
电话:021-6433 6511

文:Jeuce @ 赏味美酒杂志
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