中国16间餐厅打入亚洲50最佳餐厅榜单,数目再度称冠

在2014年2月24日落幕的Asia’s 50 Best Restaurants 2014奖项中,中国以16间餐厅入选2014年亚洲50最佳餐厅榜单,数目再度称冠,当中包括兩间新上榜餐厅。紧随其后为佔十席的日本及八席的新加坡。于一众入选的中国餐厅中,香港著名餐厅Amber(第4名)再度蝉联S.Pellegrino中国最佳餐厅奖(The S.Pellegrino Best Restaurant in China);另香港餐厅福临门及天空龙吟分别荣获“Zacapa Rum最佳进步奖及“PeroniNastroAzzurro最值得关注餐厅奖”。位于上海的厉家菜更双喜临门,除了首度上榜(第46位),餐厅总厨及掌舵人厉晓麟同时荣获2014年The Diners Club®终身成就奖(The Diners Club® Lifetime Achievement Award)。

Asia's 50 Best Restaurants 2014

泰国曼谷餐厅Nahm荣登亚洲50最佳餐厅榜首。凭借出色的正宗泰菜佳肴,餐厅同时获选为S.Pellegrino亚洲最佳餐厅(The S.Pellegrino Asia’sBest Restaurant)及S.Pellegrino泰国最佳餐厅 (The S.Pellegrino Best Restaurant in Thailand)。

亚洲50最佳餐厅今年踏入第二届,由圣沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜 (AcquaPanna) 赞助,并由威廉•瑞德商业传媒 (William Reed Business Media) 举办,颁奖典礼今日于新加坡嘉佩乐酒店隆重举行,公布2014年度结果。

今年一共有十间新餐厅于亚洲50最佳餐厅名单亮相,而首次有餐厅入选之国家则包括韩国及台湾,分别为位于首尔的Jungsik(第20位)及台中的乐沐法式餐厅(第24位)。

Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai

中国其他连续第二年入选名单的餐厅包括名厨Paul Pairet于上海开设的两间餐厅Ultraviolet by Paul Pairet(第8名)及Mr & Mrs Bund(第11名)。香港再度入选的餐厅则包括龙景轩(第9名)、8 ½ Otto e Mezzo Bombana(第10名)、Caprice(第13名)、Bo Innovation(第15名)、L’Atelier de Joel Robuchon(第18名)以及Yardbird(第45名)。

位于上海的福1015则跃升14位至今年的第26名,而Franck Bistrot则佔第 48名。位於杭洲的湖滨 28 餐厅位列第 33名,另澳门餐厅Robuchon Au Dome(第39名)亦再度上榜。

勇夺“Zacapa Rum最佳进步奖(Highest Climber Award, sponsored by Zacapa Rum)的香港家族营运餐厅福临门位于湾仔的总店由去年第48名跃升了29位,今年位列第19名。

香港天空龙吟除了首度入选榜单(第50位)外,更荣获“PeroniNastroAzzurro最值得关注餐厅奖” (One To Watch, sponsored by PeroniNastroAzzurro),以表扬餐厅能于短时间内创造骄人成绩,以及具有于榜单内攀升至更高位置之潜力。香港天空龙吟于2012年开业,为日本东京龙吟首间海外分店,贯彻日本名厨山本征治(Seiji Yamamoto)的宗旨,提供揉合传统和现代元素的日本料理。

其他国家奖项得主:

去年荣登亚洲50最佳餐厅榜首之餐厅Narisawa(第二位)今年再度勇夺S.Pellegrino日本最佳餐厅(The S.Pellegrino Best Restaurant in Japan)。日本同时有最多新餐厅打入榜单,包括三间位于东京的餐厅,分别为L’Effervescence(第25名)、SukiyabashiJiro(第38名)及 Sawada(第41名)。

新加坡凭借八间餐厅入选,奠定在亚洲餐饮业界的领导地位,今年新上榜的餐厅为第23名的Tippling Club。位列第六名的Restaurant André连续第二年获选为S.Pellegrino新加坡最佳餐厅(The S.Pellegrino Best Restaurant in Singapore)。餐厅总厨及掌舵人江振诚更获得亚洲50最佳餐厅所有入选餐厅的主厨投票推选为主厨之选(Chefs’ Choice Award)大奖得主。

印度一共有六间餐厅入选。位列第27名的Bukhara勇夺S.Pellegrino 印度最佳餐厅(The S.Pellegrino Best Restaurant in India)的殊荣,其他入选餐厅包括位于新德里的Indian Accent(第29名)、Dum Pukht(第30名)及Varq(第32名),位于孟买的Wasabi by Morimoto(第36名)及位于班加罗尔的Karavalli(第49名)。

为表扬亚洲区内的多元饮食文化,亚洲50最佳餐厅亦颁发S.Pellegrino斯里兰卡最佳餐厅奖(The S.Pellegrino Best Restaurant in Sri Lanka)予位于科伦坡的Nihonbashi(第44位)及S.Pellegrino印度尼西亚最佳餐厅奖(The S.Pellegrino Best Restaurant in Indonesia)予位于峇里的Sarong(第47名)。

台中乐沐法式餐厅主厨陈岚舒夺得凯歌香槟亚洲最佳女厨师奖(The VeuveClicquot Asia’s Best Female Chef),同时其餐厅位列第24名,更获得S.Pellegrino台湾最佳餐厅(The S.Pellegrino Best Restaurant in Taiwan)之殊荣。

Mr & Mrs Bund, Shanghai

其他奖项得主包括:

Cacao Barry 亚洲最佳点师─Janice Wong

今年再度获得此奖项的Janice Wong为新加坡 2am:dessertbar 的店主,以她过去在香港、日本和新加坡的生活体验为灵感,创造出多款犹如艺术品般的甜点,为宾客缔造出天衣无缝及喜出望外的甜品体验。

LesConcierges最佳新餐厅奖─Jungsik

在一众塑造韩国优质餐饮业界新面貌的年轻厨师先锋当中,林正植(JungsikYim)擅长以摩登手法诠绎传统韩国菜,使其位于首尔的餐厅Jungsik首次打入亚洲50最佳餐厅名单,并以第20名的位置荣获LesConcierges最佳新餐厅奖,并同时获得S.Pellegrino 韩国最佳餐厅奖

亚洲50最佳餐厅总编辑威廉•杜鲁( William Drew )表示:“亚洲50最佳餐厅名单旨在宣扬亚洲地区内之餐饮体验质素持续上升及不断改变,今年一共有十间新餐厅打入榜单,证明亚洲餐饮业充满创意、多元及持续转变的独特一面。”

亚洲50最佳餐厅榜单编制过程

“亚洲50最佳餐厅”榜单是由“The Diners Club®世界50最佳餐厅评审委员会”投票选出。该评审会由超过900名国际餐饮业界具影响力的人物组成,每位获邀成为评审委员会的成员均对国际餐饮业界具有独特见解。该评审委员会由世界各地共分26个区域的委员会小组组成,每个区域小组包括主席在内一共有36名成员。评审委员会的成员包括食评家、主厨、餐厅老板和具权威性的美食家,每位成员均持有七张选票,当中最少三张选票需投予评审委员会成员所属区域以外的餐厅。每年各个区域的评审委员会小组更换最少10名成员。主赞助商及所有奖项赞助商旗下的员工均不会参与投票,而且并不对评选结果作出任何影响。

“The Diners Club®世界50最佳餐厅评审委员会”成员将同时投票予以下亚洲国家和地区的餐厅,由此产生“亚洲50最佳餐厅”的榜单:

孟加拉、缅甸、文莱、不丹、柬埔寨、中国大陆、香港、印度、印度尼西亚、日本、韩国、老挝、澳门、马来西亚、马尔代夫、密克罗尼西亚、尼泊尔、巴基斯坦、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、台湾、泰国、东帝汶和越南。

所有奖项得主名单请浏览www.theworlds50best.com/asia

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