音乐之乡奥地利的葡萄酒

一提到奥地利,很多人都会想到莫扎特和舒伯特的乐章,朝圣维也纳一年一度的音乐会是乐迷向往之事。在位于欧洲正中位置的奥地利,有着被称为欧洲心脏的音乐及美酒之都维也纳,一边是多瑙河畔清爽的凉风把音符带进耳中,一边流连于维也纳鳞次栉比的酒店,也是一场动人而遐意的体验。一瓶葡萄酒的质量70%来自大自然,所以我们在此先感受一下奥地利的葡萄种植。

奥地利葡萄种植集中在其国土东部边境的四个面积相差极大的产区, 那里阳光照射时间长,夜间气温较低,利于葡萄糖 分的储存,大约有75%的葡萄园种植白葡萄,25%种植红葡萄,也是世界上能够生产冰葡萄酒的4个国家之一。其中最著名的是富含果味、酸度充足的绿维特利纳葡萄(Grüner Veltliner)。

酸度充足的Grüner Veltliner

产区介绍

奥地利产区地图

下奥地利州产区 Niederosterriech(30000公顷)

纬度最高,地势最低的产区,位于奥地利东北部,气候温凉,出产世界顶极的干型白葡萄酒。该州最著名的葡萄种植地是瓦奥河谷(Wachau),那里生长着新鲜清爽的绿维特利纳(Grüner Veltliner)以及舒爽细致的雷司令品种。

下奥地利州产区 Niederosterriech

维也纳产区 Wien(678公顷)

维也纳是世界上唯一拥有葡萄种植业的大都市。森林末端的山坡——沿多瑙河边铺展的页岩、碎石、黄土和粘土土壤为新鲜的绿维特利纳葡萄(Grüner Veltliner)提供了最佳的生长条件。

维也纳产区 Wien

布尔根兰产区 Burgenland(14560公顷)

位于奥地利最东边的布尔根兰是红葡萄酒和甜葡萄酒的王国。这个地区的别名—蓝弗兰克(Blaufrankisch)便以该区占87%的红葡萄品种命名。作为奥地利最热的地域,保证了红葡萄的成熟度。而秋季的多雾有利于贵腐菌的生长,因此,稀少的冰酒也是来自该地区。

布尔根产区 Burgenland

施泰尔马克产区 Steiermark(3290公顷)

施泰尔马克州是奥地利最南端、海拔最高的葡萄种植地,只生产干型的白葡萄酒,大多数葡萄园都位于极端陡峭的山坡上。施泰尔马克产区的气候温暖潮湿,有地中海气候的特征,导致葡萄树的生长期很漫长;凉爽的夜晚有助于形成葡萄精致的香气,赋予新鲜葡萄酒独特而微妙的特色。主要生长着白葡萄瓶中威尔施雷司令(Welschriesling)、长相思和霞多丽。特别是长相思,近年来持续获得一致的赞赏,并成为该地区享誉全球的特色葡萄酒。

施泰尔马克产区 Steiermark

奥地利葡萄酒试饮报告

2012年4月17日,云门酒业在上海半岛酒店举办一场“奥地利美酒品鉴会”,下面,请看看我们带来的第一手试饮报告。

LOIMER酒庄

这次在“奥地利美酒品鉴会”上,我认识了Lomier酒庄的庄主Fred Loimer,奥地利最北部Niederosterriech产区里Kamptal地区举足轻重的酿酒师。他信仰生物动力(biodynamic),酒庄在2009年获得完全的生物动力法品质认证。Fred Loimer相信通过对葡萄园以及整个耕种系统的精心劳作和保护,可以培养出土地的个性,从而酿造更有个性的葡萄酒。他在酒厂的地下酒窖里以回归传统的酿造方式,采用大型橡木桶进行酒精发酵。他的许多理论为年轻一代的奥地利酿酒师们带来了新的启发。

Lomier酒庄的庄主Fred Loimer

我们品尝了几款来自Lomier酒庄的葡萄酒,印象最为深刻的是入门级的Loimer Grüner Veltliner 2010年份,闻起来有非常纯粹的矿石、青苹果、柠檬、柑橘、白果和花香,在口中有明显的青苹果味,酸度非常的高,甚至让牙齿叮叮作响,余味干净、持久。红葡萄酒方面,Loimer酒庄黑比诺的则更接近于新西兰的感觉,淡淡的砖红色,有很多的果香,酒体平衡易饮。

Loimer Grüner Veltliner 2010

在德国和奥地利,由于工业设计发达,许多酒庄都会有非常现代的建筑风格、地下酒窖以及接待陈列室,Loimer酒庄也邀请了当地的著名设计师设计它们的建筑。Lomier酒庄的建筑功能很简单,主要是品酒和接待,室内主要靠单侧的窗户以及天窗采光,内部摆设简洁,只有一张大餐台,墙壁上挂着现代主义的绘画。

酒庄的建筑

Wieniger酒庄

在Jancis Robinson和Hugh Johnson的著作《世界葡萄酒地图》里,有这样一段对维也纳的描述:“全世界没有一个首都像维也纳(Vienna或Wien)那样沉浸在葡萄酒里,这里有超过700公顷的葡萄园,即使面对穿梭而过的轻轨电车和住宅区仍毫不退缩,坚决地分布在周围起伏的丘陵地区,直抵维也纳森林。“

维也纳市郊的Wieninger酒庄

作为维也纳最有名望的酒庄,Wieninger酒庄几乎是维也纳葡萄酒的代名词,大多数有声望的高品质葡萄就都来自Wieniger酒庄的酒窖。虽然整个维也纳产区更盛产年轻易饮、供国内消费的新酒,而Wieniger酒庄却主要为世界上最好的餐厅和专卖店供酒,其产量在三分之一被指定用于出口,可以算得上是奥地利维也纳产区的“名片”。

在4月17日的品尝会上,Wieninger Winery Grüner Veltliner 2010年份是所有品饮酒款里最为平衡一支,闻起来有干净怡人的柠檬、柑橘、花果、矿物质以及一些坚果的香气,在口中依旧酸度很高,但口感和回味更为优雅。

Wieninger Grüner Veltliner 2010

Gross酒庄

Gross酒庄位于奥地利东南部的Steiermark法定产区最南部的Südsteiermark区,这个产区拥有迷人的风景,同时又有最困难和具有挑战性的地形。作为Südsteiermark区最著名的酒庄之一, Gross以盛产强劲、尖锐、香气十足的长相思(Sauvignon Blanc)而闻名。Gross Sulz Sauvignon Blanc 2009带有强劲的青霉素、猫尿、油脂和橘皮香气,在口中酸度很高,甚至有些苦苦的口感,是一支相当有个性的单一葡萄园长相思。

Gross Sulz Sauvignon Blanc 2009

Gross Sulz Sauvignon Blanc 2009

你可以在奥地利葡萄酒的官方中文网站上了解更多关于奥地利葡萄酒的信息:

http://www.winesfromaustria.cn/

在中国大陆,LOIMER酒庄、Wieniger酒庄和Gross酒庄的葡萄酒由云门酒业独家代理。

云门酒业网站:http://www.thewinerepublic.com/

文:Jeuce @ 赏味美酒杂志
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