西方早期历史与葡萄酒的传播

在西方文化作品诸如戏剧、诗歌、宗教文献中绝少不了葡萄酒,它毫无疑问是西方文明的符号之一,在漫长的历史长河中经历了时间的发酵和催化后,葡萄酒已成为在现代生活中最具有人文气息的饮品。

关于葡萄酒最早的记录可见于公元前十八世纪两河流域,在神化史诗吉尔伽美什(Gilgamesh)记录了野生葡萄的天然发酵过程。纵观西方历史进程,葡萄酒在人类生活中的地位是随着时间推移不断提高的。从公元前十一世纪的古希腊开始,人们就把葡萄酒当作其生活中的重要部分。医药之父希波克拉底给病人开出的每张药方上几乎都有葡萄酒,他认为葡萄酒是一种温和的酒,适量饮用对人的身体会有益处。时至今日,睡前饮用葡萄酒也被认为有助于软化心血管。接下来的古罗马时代,葡萄酒被沁润了相当浓厚的宗教与政治色彩。很可能是葡萄酒的深邃而强烈的颜色决定了它从日常生活进入祭祀领域的命运。耶稣在最后的晚餐中曾举起葡萄酒对门徒们说“喝吧,这是我的血。” 随后葡萄酒也就成为了基督教中用于祭祀的重要祭品。

随着在一世纪帝国的扩张,基督教开始在欧洲大陆地区广泛传播,葡萄酒的使用和酿造也随之延伸到前所未有的广大地域。在基督教徒的视野里,圣餐仪式上葡萄酒具有很重要的意义。在接下来几百年的中世纪,基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作用,因而中世纪宗教政治的盛行也促进了葡萄酒市场的繁荣。一直到十八世纪, 由于病虫害袭击了整个欧洲大地的葡萄园,不得不开始在当时还属新大陆的美洲土壤上种植欧洲品种的葡萄,不同于传统欧洲口味的美洲葡萄酒因而得以出现。

虽然现代社会中,葡萄酒的宗教意义有所淡化,但它从十五世纪修道院中传承下来的慈善拍卖却不断发扬光大。法国的勃艮第(Burgundy),美国的纳帕谷(Napa Valley)每年都会举行特定主题的葡萄酒拍卖会和晚宴,利用善款为当地的医疗慈善机构提供资金,并向世界范围内的一个慈善组织进行捐赠。可以说,葡萄酒作为西方宗教精神在现代人类活动中的代言,有着独一无二的地位。


《酒神巴库斯》 – 卡拉瓦乔

意大利杰出画家卡拉瓦乔(Caravaggio,1571年9月29日—1610年7月18日)的油画,画中描绘的是古希腊神话中的酒神巴库斯(Bacchus)。卡拉瓦乔画笔下的少年巴库斯,面颊泛红,眼神微醺,半裸上身,放纵随意…… 与神话中那个受人尊敬的巴库斯相差甚远。这幅诗意、内向、神秘、甚至有些同性恋暗示的作品很可能是卡拉瓦乔本人的心理写照


世界上最早的葡萄酒瓶,公元325年,德国Speyer

文:Richell @ 赏味美酒杂志
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