在El Willy邂逅萨伊古堡

El Willy是上海老牌西班牙Tapas餐厅,去年曾经来这吃过晚餐,可能那晚的灯光过于昏暗妖娆,并没有留下特别好的印象,所以后来也没有再去。再度拜访是上周四的中午,很感谢红樽坊邀请我参加波尔多萨伊古堡(Chateau Du Seuil)品酒午餐,让我不仅了解了加隆河畔(Garonne River)杰出的精品酒庄和庄主Sean Allison,也重新认识了El Willy。

白天来El Willy,是另一种不同的风景。晚上的它因为过于妖娆,使人不免有些拘谨,而在明亮自然光下重新审视,才发现它的红色的丝绒沙发已经有些破旧,屋顶的砖块有些脱落,它的餐具选择是如此简朴,餐巾纸上手绘小动物们仿佛是大厨Willy Moreno幽默的问候……时光的痕迹令人着迷,白天的El Willy脱去了灯光下“高级”的外壳,坐在这里,仿佛身处西班牙街头任何一家Tapas小酒馆,人们肆意的啜饮聊天,彻底放松,感受原汁原味的西班牙热情。

白天的El Willy西班牙餐厅

El Willy餐具上标志性的手绘小动物们

和高高在上的法餐以及美国的速食文化不同,西班牙饮食文化里很注重分享,这一点倒是和大多数亚非地区的餐饮习惯类似。所以,我们在El Willy也选择了西班牙的方式,每个人只需选一道主菜,其余Tapas小菜和甜品大家都充分地贯彻分享精神。

先上3个Tapas,用于搭配第一款白葡萄酒——2007 萨伊古堡格拉芙干白(2007 Chateau Du Seuil Grave Blanc)。这是一款典型的波尔多白葡萄酒的混酿,由60%的赛美容(Semillion)和40%的长相思(Sauvignon Blanc)调配而成。金黄明媚的酒液,有着明显矿物质、干杏、柚子和柑橘的香气,酒体中等偏肥硕,口感中有很明显的油性,和3个口感同样比较厚重的传统西班牙Tapas小菜相得益彰。

2007 萨伊古堡格拉芙干白(2007 Chateau Du Seuil Grave Blanc)

3款传统西班牙Tapas分别是:

脆炸伊比利亚火腿奶油球(Fried Croquettes of Iberian Ham 36 Months),可能是因为对油炸食物与生俱来的贪欲,Croquettes一直都是我最爱的西班牙Tapas。El Willy的这一道Croquettes也丝毫没让我失望,马铃薯饼里裹着伊比利亚火腿和奶油混合而成肉泥,油炸后出炉,香脆可口。

脆炸伊比利亚火腿奶油球(Fried Croquettes of Iberian Ham 36 Months)

蒜香辣味橄榄油煎大虾(Sautéed shrimps with garlic and chili),这道菜是4个Tapas中的HIT!只需要大蒜,干辣椒、欧芹和新鲜大明虾四种材料,却有一种简单真实的美味。把所有的原料准备好扔进180度的特醇橄榄油后,装在铝盒当中,新鲜大明虾在简单调料的承托下显得更加美味,咬一口仿佛嗅到了略带咸味的地中海海风。

蒜香辣味橄榄油煎大虾(Sautéed shrimps with garlic and chili)

传统西班牙煎蛋卷(Spanish Omelette),热气腾腾的蛋饼里包裹着土豆丝和洋葱的陷料,虽然简单,却十分可口。

传统西班牙煎蛋卷(Spanish Omelette)

第二款酒是2004萨伊古堡格拉芙干红葡萄酒(2004 Chateau Du Seuil Grave Rouge),称得上是一款极柔顺的优秀波尔多混酿,由50%赤霞珠,40%梅尔洛和10%的品丽珠调配而成,这款酒有着浓郁的成熟果香,并伴有优雅的橡木和皮革香气,在口中单宁柔顺,优雅的甜度给这款酒完美收尾。

2004萨伊古堡格拉芙干红葡萄酒(2004 Chateau Du Seuil Grave Rouge)

与2004伊古堡格拉芙干红葡萄酒搭配的是一款肉类的Tapas——红酒炖牛脸肉配香蕉热情果酱(Australian grain fed lamb cooked for 24 hours, eggplant, fresh oregano, tomato jam & lightly spiced relish),炖牛脸做的非常酥软,但稍微有点不够入味。

红酒炖牛脸肉配香蕉热情果酱(Australian grain fed lamb cooked for 24 hours, eggplant, fresh oregano, tomato jam & lightly spiced relish)

品完2004年份之后,我们尝到了萨伊古堡的王牌——2005萨伊古堡格拉芙干红葡萄酒(2005 Chateau Du Seuil Grave Rouge),虽然和2004年只相差一个年份,却又着截然不同的风格与个性。2005年被许多行家称为“波尔多21世纪的第一个完美年份”,因此,在2005年的这款萨伊古堡格拉芙干红中,可以明显感觉葡萄的成熟度高于2004年份,有更为辛辣的胡椒、皮革和覆盆子的香气,单宁紧实,牢牢的抓住舌根,非常适合搭配红色肉类,现在喝就很合适,再陈上几年慢慢品饮也会不错。

因为是上班时间的中午,主菜我选择了“轻负担”的奶油腌肉意面(Spaguetti Carbonara),这款意面非常的简单可口,好像自家厨房煮出来的。吃主菜的时候,再回过来喝2007 萨伊古堡格拉芙干白,白葡萄酒里较为厚重的口感和意面里的芝士奶油充分吸收,增强了彼此的个性与口味。

奶油腌肉意面(Spaguetti Carbonara)

到了甜品时间,有幸喝到已经售罄的2007萨伊古堡甜白(2007 Chateau Du Seuil Ceron 2007),只在适合的年份才得以出品,由100%赛美容(Semillion)酿成,带有轻微的杏子和柑橘类水果的甜美香气,酸度极佳,果味清新,和El Willy的混合甜品拼盘搭配完美。

啜饮一口萨伊古堡,猛一抬头望见El WIlly屋顶上地中海风情的白色墙砖,还真的以为身处在地中海某个小巷之中呢!

2007萨伊古堡甜白(2007 Chateau Du Seuil Ceron 2007)

El Willy 的甜品拼盘(Mix Dessert)

El WIlly餐厅屋顶上地中海风情的白色墙砖

El Willy 餐厅地址:徐汇区东湖路20号(近淮海中路)
电话:021-54045757
网站:http://www.el-willy.com
人均:300元

萨伊古堡(Chateau Du Seuil)在中国由红樽坊独家代理
网站:http://www.rubyred.com.cn/

文中提到的4款酒的零售价格:
2007 萨伊古堡格拉芙干白(2007 Chateau Du Seuil Grave Blanc)- RMB 365
2004 萨伊古堡格拉芙干红葡萄酒(2004 Chateau Du Seuil Grave Rouge)- 售罄
2005 萨伊古堡格拉芙干红葡萄酒(2005 Chateau Du Seuil Grave Rouge)- RMB 365
2007萨伊古堡甜白(2007 Chateau Du Seuil Ceron 2007)- 售罄

文、图:Jeuce @ 赏味美酒杂志
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