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完美搭配:上海8½ Otto e Mezzo BOMBANA的菜肴与Gaja葡萄酒

5月14日晚上,上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅成功举办了一场令人难忘的嘉雅酒庄葡萄酒晚宴,本次晚宴的菜肴和葡萄酒搭配给来场宾客留下了深刻的印象。

当奶酪先生遇上酒小姐

源自古罗马,全世界至今有超过600多种奶酪,受牧草、土壤、腌制,乃至气候影响,呈现出万花筒般的质感和风味。在其与同样植根于西方文化的葡萄酒邂逅中,彼此的相互提升使得1+1不仅大于2,更有可能是3,4,5……

酣畅温暖美酒季

又到了火锅的季节,作为经典中国料理的火锅,在饮食上的地位可与四大发明媲美。火锅的发展亦如同中国文明的发展和传播,循序渐进。这一次,作为传统文化的火锅与作为舶来品的葡萄酒又能演绎什么样的姻缘呢?

中餐与葡萄酒搭配入门

中国人喝酒的时候,一定要吃点什么以佐欢——这就是下酒菜,喝酒没有下酒菜不能成席,不够地道。如今,越来越多的西方饮食文化逐渐沁润到中国文化中,而作为西方文化代表之一的葡萄酒,又将如何与传统的中餐演绎出一道美好的姻缘呢?

持蟹饮酒菊花天

“持蟹饮酒菊花天”,当江岸秋风飒飒,金色收获季节即将来临之时,也是美食家经过一年耐心等待,享受最肥美可口螃蟹的时光。 螃蟹和美酒都有着几千年历史,彼此早已渊源不浅;蟹肉鲜美而各个部分口味多样, 我们就来看看如何用美酒吃出最美味的螃蟹。

夏布利与汤水,华丽的二重奏

“独自在家时,要喝着冰得恰到好处的Chablis酒,一面聆听音乐……”村上春树作品《1Q84》中的女主角青豆, 孤傲不群的身影和个性隐忍的夏布利白葡萄酒重叠到一起。当世无争的夏布利白葡萄酒与淡雅深沉的汤水相遇,可能演绎出一场华丽的二重奏。

完美蟹逅,当大闸蟹遇到粉红起泡酒

古语有云:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。大闸蟹与美酒,怎能不让饕客们流连忘返?秋风起,蟹脚黄,你可以搭配一款略带甜味,兼具浪漫粉红色调的起泡酒,让大快朵颐变得与众不同。

海鱼与白葡萄酒的姻缘

菜无酒不鲜,吃菜喝酒方可尽兴。满溢人文气息的各种鲜鱼料理,配上流淌过西方数千年文明河岸的葡萄酒当然是上上之选。比起强势的红葡萄酒,白葡萄酒让您充分品味鱼肉的美味方面能更上一层楼,有如一对文人墨士君子淡如水的交情…

在El Willy邂逅萨伊古堡

El Willy是上海老牌西班牙Tapas餐厅,去年曾经来这吃过晚餐,并没有留下特别好的印象。感谢红樽坊邀请我参加波尔多萨伊古堡(Chateau Du Seuil)品酒午餐,让我不仅了解了加隆河畔(Garonne River)杰出的精品酒庄,也重新认识了El Willy。

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